創業明治の老舗「豚捨」KITTE丸の内店！極上伊勢牛と穴場攻略法

豚 捨 kitte 丸の内 店の暖簾をくぐると、東京駅前の喧騒が嘘のように消え去り、香ばしい醤油と上質な脂の香りが立ち込める。明治44年創業、三重県伊勢市で愛され続ける老舗精肉店が手がけるこの名店は、東京都千代田区丸の内という日本有数のオフィス街において、外食産業の激戦区を勝ち抜く本物の味を提供し続けている。

日本郵便が手がける商業施設「KITTE丸の内」の5階。数ある飲食店の中でも異彩を放つ豚 捨 kitte 丸の内 店は、グルメサイト「食べログ」でも上位を獲得し、ランチ時には行列が絶えない。今回は、創業当時の伝統を伝える名物から、2026年現在の最新混雑回避テクニックまで、徹底取材した模様をお届けする。

なぜ「豚捨」と呼ばれるのか？明治から続く創業者の情熱と屋号の由来

「豚を捨てる」という強烈なインパクトを持つ店名。その由来には面白い逸話が残されている。創業者の森捨吉が豚を飼っていたことから「豚屋の捨吉」、略して「豚捨」と呼ばれた説。そしてもうひとつ、あまりの牛肉の美味さに「豚なんて捨ててしまえ！」とお客が豚肉を投げ捨てたという伝説だ。

三重県伊勢市の伊勢神宮膝元「おかげ横丁」で長年親しまれてきたこの味は、肉の質に妥協しない姿勢を頑なに守ってきた。黒毛和牛のルーツとも言われる希少な伊勢牛を中心に、選び抜かれた肉だけを仕入れるこだわり。その伝統の暖簾が丸の内の地で花開いている。

サクサク衣と溢れる肉汁！テイクアウトでも大人気な名物コロッケの秘密

豚捨を語る上で絶対に外せないのが、小ぶりながら圧倒的な存在感を放つ名物コロッケだ。一口かじれば、カリッとした心地よい衣の音とともに、牛すじ肉のコクと甘みが口いっぱいに広がる。

スパイシーな黒胡椒のアクセントと、ジャガイモの素朴な甘みのバランスが絶妙。レストランでのイートインはもちろん、持ち帰りとしても圧倒的な支持を集める。冷めてもサクサク感が損なわれない独自製法は、伊勢の店舗からそのまま丸の内へ受け継がれた職人技の賜物だ。

東京限定の最高級伊勢牛すき焼き！創業伝承の割下が生む極上の味わい

ディナータイムの主役といえば、贅沢な伊勢牛のすき焼きだ。赤身の旨みと細やかなサシが美しい伊勢牛は、噛むほどに芳醇な香りと深みのある風味が溢れ出す。

創業以来受け継がれてきた伝承の割下は、甘さを控えめにしたキレのある味わい。脂のくどさをまったく感じさせず、肉本来の上質な旨みを極限まで引き立てる。丸の内店限定の特別コースでは、前菜から締めのご飯まで、贅の限りを尽くした伊勢牛づくしのメニューが堪能できる。

【2026年最新】行列を回避する混雑ルートとスマートな予約術

連日大盛況を見せる丸の内エリアだが、賢く立ち回れば長い待ち時間を回避できる。2026年最新の取材で判明した穴場ルートと時間帯を公開しよう。

アクセス面では、JR東京駅の丸の内地下中央口から地下道経由でKITTE丸の内へ直結するルートが最もスムーズだ。天候に左右されず、ビル内のエレベーター混雑も避けやすい。狙い目の時間帯は、ランチピークを過ぎた14時以降、またはディナー開店直後の17時。特にディナー帯は事前予約枠を早めに確保しておくことが、スムーズな着席への一番の近道となる。

東京都千代田区丸の内で味わう至高の贅沢！食通が選ぶ必食メニュー総まとめ

歴史と革新が交差する街で、伊勢の伝統と職人魂を頑なに守り続ける一軒。単なるランチやディナーの枠を超え、ひとくち毎に驚きと感動を与えてくれる特別な食体験がここにある。

ジューシーなコロッケの手軽さに感動するも良し、極上の伊勢牛すき焼きで特別な夜を彩るも良し。ビジネスの接待からプライベートなご馳走まで、本物の味を知る大人たちを魅了し続ける名店の味を、ぜひその舌で確かめてほしい。 （出典: 豚 捨 kitte 丸の内 店（Yahoo!ニュース））